Se former en Formation Hygiène Alimentaire & Permis d'Exploitation pour Restauration Commerciale | Certificationfrance

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Hygiène Alimentaire & Permis d'Exploitation pour Restauration Commerciale répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle unique, éligible au financement OPCO, s'adresse aux gérants et managers d'établissements de restauration commerciale. Elle allie une approche pratique de l'hygiène alimentaire spécifique à votre activité et une maîtrise des obligations légales du permis d'exploitation. En une journée, vous acquerrez les compétences nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire de vos clients, réduire les risques de non-conformité et optimiser vos processus opérationnels. La formation alterne théorie, études de cas concrets et exercices pratiques, adaptés aux enjeux réels de votre entreprise.

Objectifs

• Maîtriser les exigences légales du permis d'exploitation et de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale", "Identifier les risques sanitaires spécifiques à votre activité et mettre en place des procédures adaptées", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène pour garantir la sécurité des clients et des collaborateurs", "Optimiser la gestion des produits alimentaires et des déchets pour réduire les coûts et les risques", "Se préparer aux contrôles officiels et sécuriser la conformité de son établissement"]

Programme

[{"module": "Hygiène alimentaire : normes et bonnes pratiques", "content": "Introduction aux risques microbiologiques et aux dangers alimentaires spécifiques à votre activité. Présentation des obligations légales (règlement CE n°852/2004, arrêté du 21 décembre 2009). Étude des procédures de nettoyage et désinfection adaptées aux locaux et équipements. Gestion des températures de conservation et de transport des aliments. Analyse des risques : allergènes, contamination croisée, HACCP simplifié pour les petits établissements. Exercices pratiques sur l'application des bonnes pratiques d'hygiène au quotidien.", "duration_hours": 3.5}, {"module": "Permis d'exploitation : obligations et gestion administrative", "content": "Définition des obligations légales liées à l'ouverture et à l'exploitatio

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).