Formation Management d'Unité de Production Culinaire pour les Entreprises Hôtelières : programme complet | Certificationfrance

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Formation Management d'Unité de Production Culinaire pour les Entreprises Hôtelières en fait partie.

Dans un contexte où les exigences de qualité et de rentabilité se renforcent, cette formation d’une journée propose aux managers de cuisine hôtelière d’acquérir des outils numériques et des méthodes de management modernes. Les participants découvrent comment exploiter l’intelligence artificielle pour planifier les approvisionnements, réduire le gaspillage et suivre les performances en temps réel. Ils apprennent également à structurer leurs équipes, à piloter les processus de cuisson et à assurer la conformité aux normes d’hygiène. Des études de cas tirées du secteur, des ateliers pratiques et des simulations permettent de mettre en œuvre concrètement les concepts présentés. À l’issue de la journée, chaque participant repart avec un plan d’action personnalisé, prêt à être déployé dans son établissement pour améliorer la productivité, la satisfaction client et la compétitivité sur le marché. Cette formation est entièrement finançable par les OPCO, en présentiel, afin de garantir un suivi pédagogique de qualité.

Objectifs

Programme

[{"module": "Gestion stratégique de l'unité culinaire", "content": "Introduction aux concepts d’IA appliqués à la restauration, analyse des données de production, méthodes de pilotage des coûts, gestion des équipes, mise en place d’indicateurs de performance, ateliers pratiques et élaboration d’un plan d’action personnalisé.", "duration_hours": 7}]

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).