Maîtriser Innovation boulangère : IA et data pour les métiers de la boulangerie industrielle et artisanale | Certificationfrance

Le programme Innovation boulangère : IA et data pour les métiers de la boulangerie industrielle et artisanale a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation professionnelle allie techniques boulangères traditionnelles et intelligence artificielle pour transformer les métiers de la boulangerie. Les participants apprennent à analyser les données de production, optimiser les recettes avec des outils prédictifs, et automatiser des tâches répétitives tout en préservant la qualité artisanale. Cette approche innovante permet aux entreprises d'améliorer leur rendement, réduire les coûts et répondre aux exigences du marché avec agilité.

Objectifs

• Comprendre les principes de base de l'intelligence artificielle appliquée à la boulangerie", "Identifier les données clés à analyser pour améliorer la qualité et le rendement", "Savoir utiliser des outils prédictifs pour ajuster les recettes et les processus", "Automatiser des tâches répétitives sans altérer la qualité artisanale", "Intégrer ces nouvelles méthodes dans une démarche d'amélioration continue"]

Programme

[{"module": "Optimisation des processus boulangers par l'IA et la data", "content": "Analyse des données de production : identification des indicateurs clés (taux d'extraction, temps de fermentation, température de cuisson). Utilisation d'outils simples de visualisation de données (tableaux croisés dynamiques, graphiques). Introduction à l'intelligence artificielle : cas concrets en boulangerie (optimisation des recettes, détection des anomalies, prédiction des rendements). Présentation de logiciels spécialisés adaptés aux métiers de la boulangerie. Études de cas réels : amélioration de la qualité du pain grâce à l'analyse des données. Ateliers pratiques : ajustement d'une recette en temps réel avec un outil d'aide à la décision basé sur l'IA. Identification des gains de productivité et ré

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).